Pour 4 portions

30 cl de lait ½ écrémé
20 cl de lait de coco
3 CS de tapioca (selon la consistance souhaitée, de 2 à 4 CS)
150 g de framboises
1 CS de sucre de canne

Chauffer les deux laits avec le sucre. A ébullition, verser le tapioca et laisser cuire 7 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Laisser ensuite tiédir quelques minutes.

Déposer quelques framboises dans le fond des ramequins et verser un peu de tapioca. Remettre une couche de framboises et de nouveau du tapioca et terminer par quelques framboises. Mettre au frais avant dégustation.

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